丸干しは素朴な味わいと歯ごたえが魅力 清四郎商店
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丸干しのおいしい食べ方
丸干しは素朴な味わいと歯ごたえが魅力。初夏から秋にかけてが旬となる、特に房総沖で獲れたサンマの丸干しは絶品です。
酒の肴で頂くもよし、炊きたてご飯と味噌汁と一緒に頂くもよし。日本人の食卓に欠かすことの出来ない一品です。
天日干しをして旨みを凝縮したサンマの丸干しは、美味しいだけでなく、脳の働きに効果的なＤＨＡ、生活習慣病に効果があるＥＰＡ、
およびカルシウムをたっぷり含んでいます。こんがり焼いて、頭から丸ごと召し上がってください。清四郎商店では旬の素材で作った丸干しを多数ご用意しております。是非一度ご賞味下さい。千葉県の魚介類やいか塩辛もおすすめ！
また、当店自慢の商品は普通にお召し上がりいただいても、もちろん美味しいのですが、それだけじゃ芸がない？！
ちょっと手を加えるだけでさらに美味しい漁師風料理に早変わり。とっても簡単にできる、漁師料理風の美味しい食べ方をあなただけにこっそりご紹介します。
丸干しのレシピ
◆丸干しの混ぜご飯
丸干しを焼いて身をほぐしたもの、茹でてざく切りにした菜の花、化学調味料、醤油、いりごまを
ご飯に混ぜ合わせます。
◆丸干しのお茶漬け
丸干しを焼いて身をほぐしてご飯の上にのせ、お茶（またはごまだし）を注いで下さい。
お茶漬けにしても美味しいです。お好みであられ等を入れて下さい。いわしの脂が浮いて
きたら食べごろです。
◆丸干しの酢の物
丸干しを焼いてほぐしたものを、きゅうり生酢や大根生酢に混ぜこんで酢の物に。お好みで
塩分を洗い流した塩漬けクラゲを入れて下さい。
◆丸干しのムニエル
丸干しに小麦粉をつけ、バターで焼きます。
◆丸干しのマリネ
丸干しに小麦粉をつけて揚げたものを、細切りにしたタマネギ・ニンジン等といっしょに
フレンチドレッシングにつけます。
おいしい「さんが」のレピシ
「さんが」編
◆さんが焼き
◆さんが焼き
1.自然解凍した団子状の「さんが」をつぶして、平べったくのばします。
2.お好みでしその葉の上に乗せたり、しその葉を巻いたりしてください。
3.ハンバーグを焼く要領で、フライパンで両面をこんがり焼いて出来上がり。
※ハンバーグとは違うふわっとした食感をぜひお楽しみ下さい。
（フライパンを使わずにオーブンで表面がこんがりするまで焼いてもＯＫです。）
◆さんがの団子汁
1.沸騰したお湯の中に団子状のさんがを落とします。2.再度沸騰したら、火を弱めてアクを取り除きます。
3.塩とお酒で味付けをし、醤油を少しづつ加えて味を整えます。
4.最後にネギをちらして出来上がりです。
※お好みで野菜を加えたり、味噌で味を整えても美味しく頂けます。
薄めの味付けにして、素材の味を楽しむのがお勧めです。
◆さんがのから揚げ
1.自然解答した団子状のさんがに片栗粉をまぶします。2.１８０度の油で泡が出なくなるまで揚げて、完成です。
※大根おろしにポン酢や醤油をかけて一緒に召し上がってください。絶品です。
「マンボウの味噌煮」編
◆マンボウのもつ煮風
◆マンボウのもつ煮風
1.マンボウの味噌煮をアツアツに暖めて小鉢に盛り付けます。
2.刻んだネギと七味をかけて出来上がりです。
※簡単ですが、ぜひ一度お試しください。酒の肴にぴったりですよ！